Nuevas Tendencias en la Industria: Maquinaria IQF para Productos del Mar
2023-09-13 13:35
Los productos del mar están ganando cada vez más popularidad entre los consumidores y ahora son un producto de amplio consumo en todo el mundo. Los mariscos son ricos en proteínas y son una gran fuente de vitaminas como vitamina D, vitamina A, así como ácidos grasos omega 3 antiinflamatorios, sin mencionar que se consideran una alternativa más saludable a otros productos alimenticios a base de proteínas.
¿Cuáles son las tendencias de la industria pesquera a tener en cuenta?
El mercado de productos del mar está creciendo y eso aporta un enorme potencial a la industria IQF. Como cualquier otro producto alimenticio, los productos del mar solo pueden permanecer frescos durante un tiempo determinado y eso lleva a la necesidad de encontrar soluciones sostenibles de conservación manteniendo al mismo tiempo la frescura, los nutrientes, el sabor y la textura del marisco.
Por supuesto, se sabe que la congelación es la forma más eficaz de conservar productos del mar, pero debido a la naturaleza sensible de los productos, congelarlos puede ser un verdadero desafío. Se espera que los procesadores de mariscos entreguen productos de alta calidad mientras manejan un producto que normalmente es más caro y más difícil de procesar.
Sin embargo, el método de congelación de la tecnología IQF, que mantiene los mariscos separados durante el proceso de congelación, así como la forma, el color, el sabor, el olor y la textura naturales de los productos, está abordando con éxito esta tendencia creciente.
El camino a seguir: tecnología IQF
La capacidad del congelador de túnel IQF BJZX para mantener la separación sin bloques o grumos de mariscos extremadamente pegajosos, da como resultado productos de mariscos IQF de muy buen aspecto, como los camarones IQF, por ejemplo, que conservan su aspecto y apariencia naturales incluso con antenas o colas intactas.
Beneficios de las tendencias de la industria de productos del mar congelados: IQF
Con los métodos de congelación tradicionales, los productos del mar desarrollan olores y fácilmente forman bloques y grumos durante la congelación debido a su alto contenido de agua y su pegajosidad. Sin embargo, el congelador de túnel BJZX™ muestra muy buenos resultados debido al control de aire único y las características técnicas innovadoras. Los productos del mar congelados rápidamente individualmente con tecnología BJZX IQF son productos del mar IQF de primera calidad que responden a esta tendencia creciente.
Un beneficio adicional de utilizar la tecnología IQF para congelar mariscos es que los mariscos IQF pueden dividirse en porciones según sea conveniente y descongelarse en unos minutos o incluso cocinarse directamente desde el estado congelado. Los platos preparados son la mayor tendencia en el mercado de productos del mar hoy en día, y los productos del mar IQF con un aspecto perfecto satisfacen esta demanda.
Tecnología innovadora de procesamiento de mariscos
Las nuevas leyes medioambientales y las estrictas políticas pesqueras, así como las soluciones innovadoras en procesamiento y envasado, también están contribuyendo a la creciente demanda de pescado y marisco congelados en todo el mundo.
Los cambios de estilo de vida, la potencia económica, la globalización y el cambio de gusto de los consumidores influyen en este interés por los productos pesqueros de lujo. Los últimos años han traído un crecimiento extraordinario al mercado de productos del mar congelados porque está aumentando la demanda de alimentos preparados, productos del mar listos para cocinar y productos de primera calidad. Todos estos aspectos ayudaron a estimar que la tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) para el mercado de productos del mar congelados alcanzará el 3% entre 2016 y 2022.
El mercado IQF está creciendo y llegó para quedarse. Lo inmediato que debes considerar ahora como procesador de mariscos es cómo elegir los mejores. Tecnología de procesamiento de mariscos IQF para ser competitivos y poder explorar todas estas oportunidades crecientes.