¿Por qué los procesadores de pasta IQF eligen BJZX?

Los productos de pasta tienen una gran participación en el mercado alimentario y entre las diversas variables que afectan el comportamiento del consumidor, el conocimiento y la disponibilidad del producto son los dos aspectos más importantes que tienen un fuerte efecto en la popularidad y las ventas de los productos de pasta.

Desde principios de la década de 2000, se lanzaron muchos productos nuevos con opciones convenientes y fáciles de cocinar, lo que alentó a los fabricantes a introducir productos de pasta refrigerados, frescos y secos con diversos sabores. Los fabricantes están produciendo opciones como pasta orgánica, sin gluten, fortificada y enriquecida, mientras exploran otros granos para diversificar su oferta. Esta demanda de productos innovadores, como pastas de cereales alternativos, ha contribuido al desempeño de las ventas de valor.

Junto con un volumen cada vez mayor de opciones, surgió la necesidad de diferentes métodos de alto nivel para conservar y proteger el producto de pasta, ya que el consumidor actual es más sofisticado y tiene mayores expectativas.

La pasta seca es una variedad de producto fácil de almacenar y conservar porque generalmente se produce en grandes cantidades, en una fábrica, y tiene una vida útil más larga. Sin embargo, cuando se trata de pasta fresca y cocida, ésta suele elaborarse localmente con ingredientes frescos, en cuyo caso se considera el método de congelación para mantener la forma, el color y el volumen de los productos.

Los productos de pasta pueden ser un desafío durante el proceso de congelación debido a su textura frágil y, a veces, a sus superficies pegajosas; sin embargo, las tecnologías de congelación IQF han superado estas dificultades. Individualmente, la congelación rápida o IQF es el proceso de congelar rápidamente formas de pasta, manteniendo cada pieza separada, lo que permite una enorme flexibilidad. Se puede hacer casi cualquier forma como pasta IQF.

La pasta puede congelarse cruda, parcialmente cocida (blanqueada) o completamente cocida. La consistencia de la calidad es uno de los mayores beneficios de la pasta IQF. Un meticuloso control de calidad y avanzados sistemas de congelación rápida garantizan la misma textura, color, volumen y sabor fresco y casero del producto.

La demanda de productos innovadores resulta en una demanda de tecnologías innovadoras al congelar pasta IQF, y se debe considerar cuidadosamente al elegir la tecnología IQF adecuada para congelar productos de pasta. BJZX es la tecnología IQF más avanzada e innovadora del mercado actualmente y para mantener la integridad de la pasta durante la congelación, a diferencia de otros congeladores, BJZX está equipado con fluidización ajustable en las zonas de congelación controladas independientemente. Esto es importante porque los productos de pasta con una superficie rica en almidón son muy pegajosos y forman grumos durante la congelación en los congeladores de cinta IQF tradicionales. BJZX sin embargo, asegura una separación perfecta gracias a los 3 tipos diferentes de fluidización: circulante, burbujeante y fija, que se puede lograr ajustando de forma óptima los diferentes parámetros en función de las necesidades de cada tipo de producto. La fluidización por circulación (fluidización total) también contribuye a las largas horas de producción, ya que los productos no se pegan (sin dejar marcas de cinta en el producto) y el lecho se mantiene limpio, lo que es beneficioso para largos turnos de congelación y seguridad alimentaria confiable.

Una ventaja adicional e importante mencionada por los propietarios de BJZX es que el congelador ofrece la posibilidad de un "tiempo de amortiguación" cuando, por cualquier motivo, la línea detrás del congelador debe ralentizarse. En otras palabras, se puede reducir la velocidad de avance del producto. Además de esto, la placa de base puede incluso realizar el movimiento hacia atrás, lo cual es extremadamente importante para los productores ya que evita el secado excesivo de los productos.

Además de mantener intacta la forma del producto, el uso de la tecnología BJZX IQF al congelar productos de pasta proporciona un mejor control sobre la calidad de la congelación, una mejor manipulación del producto y reduce el riesgo de contaminación microbiológica.

Hoy en día el consumidor es cada vez más sofisticado y exigente, en cuanto a variedad de productos y valor nutricional, por ello la pasta integral y la pasta fresca congelada van en aumento mientras que las tecnologías de congelación como BJZX IQF siguen las tendencias de la demanda y siguen respondiendo a las nuevas condiciones de conservación. artículos de primera necesidad.