Descubra los beneficios del IQF: tomates congelados

Como parte de un proceso natural, tan pronto como se cosecha una verdura, comienza a liberar calor y a perder agua. Esto es lo que llamamos respiración y tiene un impacto en la calidad nutricional de las verduras que queremos comer. Si tenemos en cuenta el tiempo entre el control de calidad, el transporte, la manipulación y el momento en que las verduras llegan al lineal listas para comprar, es posible que estos productos ya hayan perdido la mitad de sus nutrientes originales.

La congelación es la forma más sencilla y natural de conservar las verduras, y los estudios demuestran que las verduras congeladas contienen tantos nutrientes como las frescas, o incluso más. Las verduras frescas desarrollan enzimas después de la cosecha que provocan una pérdida de color, sabor y nutrientes, pero esta reacción se puede detener con la ayuda del proceso de congelación. La congelación inactiva las enzimas responsables de todo esto y bloquea los nutrientes en la verdura, por lo que la verdura retiene la misma cantidad de nutrientes durante un período de tiempo más largo.

La congelación IQF es el método más común para congelar verduras en el mundo, ya que las verduras se congelan individualmente y rápidamente, pero el crecimiento de la demanda en el mercado de alimentos congelados, la competencia y los consumidores son cada vez más exigentes con la calidad de las verduras que compran. han hecho que los procesadores busquen soluciones que no sólo conserven todos los nutrientes de las verduras, sino también el aspecto, sabor, textura, color y forma natural del producto.

Uno de los aspectos más desafiantes para los procesadores de vegetales congelados es mantener los productos bien separados, ya que pueden pegarse entre sí y formar grumos y trozos -ya que suelen contener un alto contenido de humedad-, además de mantener la apariencia natural del producto. . Sin embargo, estos desafíos se pueden superar eligiendo un equipo de congelación de alto rendimiento.

Las verduras congeladas aún pueden mantener su apariencia, textura, forma y color naturales después de congelarse en el"BJZX". Todo esto es posible gracias a su configuración única de placa de base y a su proceso de congelación rápido y controlado.

Las verduras frágiles, como los tomates y los tomates cherry, pueden dañarse fácilmente y, por lo tanto, deben manipularse con cuidado. BJZX tiene hasta 5 zonas de congelación diferentes y puede controlar bien la velocidad del ventilador. La velocidad del ventilador se puede ajustar en consecuencia según las características del producto. La placa de base móvil está hecha de acero inoxidable apto para uso alimentario. También diseñamos el soplador de viento, que sopla aire hacia arriba y hacia abajo al congelar rápidamente el producto. En comparación con la correa de malla de acero y la dirección de viento única que se ven comúnmente en los congeladores tradicionales, el producto no se atascará en la correa de malla y no se congelará ni dejará marcas en la correa.

Lo que realmente hace el congelador rápido fluidizado BJZX IQF es crear una fluidización óptima y todas las características innovadoras únicas del congelador contribuyen a ello.

Para crear una perfecta fluidización, además de controlar la velocidad del ventilador, las perforaciones en el interior de las placas de lecho permiten que el aire pase a través de las placas, empujando así los productos en el aire a una velocidad óptima, moviéndolos lentamente hacia la salida de la cámara de congelación.

Funciones adicionales como el pulsador, el vibrador de lecho y las placas onduladas separarán los productos de tal manera que se produzca una verdura IQF de aspecto natural con el color, la forma y la textura intactos.

Con la ayuda de nuevas tecnologías innovadoras como el congelador BJZX, los procesadores de vegetales ahora pueden lograr vegetales IQF de primera calidad con una separación perfecta, manteniendo la apariencia, el color, la forma, la textura y los nutrientes naturales de los vegetales.